tirsdag 31. mai 2011

Kokosboller laget av Lillers perfekte sukkerfrie marshmellow.

 Kokosboller.......!
Fant denne oppskriften på marshmellow,
som jeg måtte prøve her
 Marshmellow:
1 pakke gelatin(10 blader)
2 ss vann
2 ss sukrin
6 eggehviter
3 fulle dråpetellere med Stevia vannila cream.
 Legg gelatinen i bløt i kaldt vann 5 min.
Hell av  vannet,  ta gelatinen, 2 ss vann
 og sukrinen i en kjele, smelt den i vannbad.
(Du kan også bruke microen 1 min... pass nøye på)
 Pisk eggehvitene stive ha i stevia,  pisk litt til.
Hell den smeltede gelatinen i eggehvitene mens det piskes.
Pisk til massen er tykk og fluffy.
 Settes på bakepapir med skje,
eller helles i en kledd form og skjæres i biter,
 når de er ferdige etter 2 timer i kjøleskapet.
 Kokosboller:
Hjemmelagede Marshmellow
1 plate mørk sjokolade gjerne 86%
1 pose kokos
2 ss Cocosa
sukrin etter smak (2-3 ss)
 Smelt sjokoladen i vannbad( eller i micoen 1 min av gangen)
Rør inn Cocosaen og smak til med sukrin.
Hell sjokoladen i en bolle.
Hell kokos i en annen bolle.
Vend marschmellowsbollene først i sjokolade så i kokos.
Settes  på et brett og avkjøles.
 mmm
 Mmmmm!
Oppbevares i tett boks i kjøleskaper,
2-3 dager.
Fulstendig unødvendig,
 men lov til fest..... : )

mandag 30. mai 2011

Grønn ertersuppe med scampi


Grønn ertersuppe med scampi:
middag til 1 eller forret til 2
200 g scampi(ferdigkokte)
100 g erter
1 dl fløte
1 dl vann
20 g smør
litt sitronsaft
salt/pepper
litt urter mynte eller dill...
(ta det du liker) litt mynte smakte nydelig
Kok opp smør, fløte og erter.
Ha i urter og bruk en stavmikser for å få ertene knuste.
Du kan osgå bruke en blender.
Spe med vann til ønsket tykkelse, jeg brukte 1 dl.
 Er det skall på scampiene, ta et av.
Smak til suppen med sitron salt og pepper.
Ha i scampiene og varm opp suppen.
Deilig og mettende.

søndag 29. mai 2011

Rabarbrasyltetøy-lavkarbo

Rabarbrasyltetøy:
400 g rabarbra
6 ss sukrin
litt rød matfarge(kun for fargen)
**
Del opp rabarbraen i ca 2 cm store biter.
Ha de og sukrinen i en kaserolle.
Kok opp det blir nok veske av rabarbraen.
Rør helt til du får en våt masse.
Sett plata på minimum,
nå skal den stå og småkoke i 1 time.
Da kan du smake til med mer sukrin,
 om du synes den er for sur,
og tilsette litt rød farge kun for at jeg synes det ser bedre ut... : )
Ha syltetøyet i et glass og oppbevar det kjørlig.
*'*
Spis det gjerne med litt tyrkisk yoghurt og nøtter.
Eller på karbobrød.

tirsdag 24. mai 2011

Panert aubergine

Deilige panerte auberginer.
 Panerte auberginer:
2 porsjoner
1 aubergine
1 egg
2-3 ss mandelmel
1/2 ts salt
litt pepper
smør til steking

Del opp auberginen i passe skiver.
 
 Pisk eget i en liten bolle,
og strø mandelmelet på en tallerken.
Bland salt og pepper i mandelmelet.
Vend auberginskivene i egget og så i mandelmelet.
Stekes gyldne på middelsvarm stekepanne i smør.
Server gjerne de panerte auberginene
med løvstek, stekte tomater
og rømme m/sitronpepper.

torsdag 19. mai 2011

Lavkarbovafler stekt som Belgiske vafler

 Lavkarbovafler:
4 stk.
30 g smeltet smør
1/2 dl fløte
3/4 dl vann
2 egg
blandes..
Ha i
1 dl kokosmel
2 ts fiberhusk
1/2 ts bakepulver
litt søtstoff nautren eller  1 ss sukrin
Bland godt, røra blir tykk.
Stek vaflene til de blir gyldne.
Det blir 4 store vafler.
Serveres med et dryss sukrinmelis og en skje rømme.

lørdag 14. mai 2011

17.mai iskake lavkarbo

 Jeg har bakt denne iskaken til 17. mai.
17.mai iskake lavkarbo: 
BUNN:
3 eggehviter
100 g sukrinmelis
250 g kokos
50 g 70% sjokolade
*
IS:
3 eggeplomer
50 g sukrinmelis(ta litt ekstra søtning vist du vil)
300 g jordbær
3 dl fløte
1 ts vanilje
*
Topp:
3 dl fløte
litt søtstoff
rød og blå konditorfargegele.
3 jordbær
6 små flagg
 Pisk sukrin og eggehvitene stiv,.
hakk opp sjokoladen
og vend den og kokosen i .
Kle ei kakeform med bakepapir. (24cm)
Ha deigen i kakeforma.
 Stekes i 20 min 200g 
 i forvarmet ovn.
Avkjøles på rist.
 Is.
Pisk eggeplommer og sukrinmelis i 5 min.
Pisk fløten til krem.
Del jordbærene opp fint.(ikke rør den)
 Bland jordbær, egg og fløte forsiktig.
Ha kremen over kokosbunnen.
Frys kaken i minst 6 t.
Ta iskaken ut minst 30 min
 før den skal pyntes og serveres.
 Topp:
Pisk krem, ta litt farge i kremsprøyteposen(se her)
 Sprøyt kremen på kaken.
 Pynt med delte jordbær i midten.
Sett på små flagg.
Hele kaka ca 60 karbo
deles i 20 stykker a' 3 karbo pr stk(Diett.no)
Ta ut kaken minst 30 minutter før den skal spises.
Ønsker alle en flott 17. mai.
Hurra! : )

fredag 13. mai 2011

Kjøttsaus og squash

 Kjøttsaus og squash:
4 porsjoner
400 g kjøttdeig
200 g bacon i små biter
2 ss rød pesto
1/2 dl fløte
pepper( det er nok salt i baconet)
1 squash
1 dl raspet ost
**
Stek bacon og kjøttdeig gyldent.
tilsett fløte og pesto, la det koke litt
Strimel opp squashen.
Ha den i kjøtsausen og varm den så vidt opp
Serveres med raspet ost på toppen.


tirsdag 10. mai 2011

Hverdagsbløtkake

 Mmm ser ikke dette godt ut?
Kanskje noe for 17. mai.
 Hverdagsbløtkake:
2 stk brød av lavkarbobrød(se oppskrift)
1 dl fløte
5 store bringebær
sukrin melis
 Stikk ut 2 runde brød med et glass.
Pisk krem smak til med sukrinmelis ca 1 ts.
Legg en skje på det ene brødet.
Legg på 4 bringebær,
 og legg på det neste brødet.
 Jeg har sukrinmelisen min i denne søte
strøbeholderen fra Green Gate.
Ha resten av den piskede kremen i en
kakesprøytepose og sprøyt på.
Sett til sist ei bringebær på toppen.
Dryss litt melis over.

Gratinert hummer-lavkarbo

Jeg har laget gratinert hummer.
og den inneholder:
Hummer, fløte, ost, smør eggeplommer og krydder.
Se oppskrift her

søndag 8. mai 2011

Rød suppe med kjøttdeig

 Suppe er alltid godt, mannen min lager ofte
 en utrolig nydelig suppe med bla.kjøttdeig,
 tomater, potet, kålrot,gulrot,bønner...
Jeg har savnet den suppen så jeg ble veldig glad,
Her har jeg laget min egen vri.
Rød suppe med kjøttdeig: 2 personer
400  kjøttdeig
1 stor hakket løk stekes gyldent i
2 ss godt smør
Ha det i ei gryte sammen med
2 kjøttbuljongterninger
og 8 dl vann.
Tilsett 2 ss rød pesto
2 ss tomatketchup
1/2 -1 ss Tandoori Masala krydder
1 ts gurkemeie
1 ts kanel
La det koke på svak varme i ca 5 min
Tilsett 1 ts Johannesbrødkjernemel
 som er utrørt i 1 dl kaldt vann og kok opp.
Server suppen med hakket vårløk
og Creme Fraiche/rømme.

lørdag 7. mai 2011

Bringebærsmoothie

Deilig og forfriskende.
 Bringebærsmoothie lavkarbo:
pr porsjon 4,5 karbo
50 g frossne bringebær
50 g Crème Fraiche
0,5 dl fløte
litt søtstoff (Nautren, Sukrin o.l)
*
Ha alt i en blender smak til med søtstoff.
Helles i et kaldt glass og serveres med en gang.
Pynt gjerne med litt bringebær .